Jelajahi 1001 Resep Masakan Nusantara

Temukan Resep Nusantara, resep asli dari seluruh daerah Indonesia.

Tentang Kami

1001 Resep Nusantara adalah platform digital yang menghadirkan resep masakan nusantara dan kekayaan kuliner tradisional Indonesia dari berbagai daerah. Kami percaya bahwa setiap resep memiliki cerita, budaya, dan nilai warisan yang harus dilestarikan untuk generasi sekarang dan mendatang.

Kami menghubungkan pecinta masakan, UMKM kuliner, dan generasi muda agar tetap mengenal dan mencintai masakan Nusantara.

Selengkapnya

Resep Terbaru

“Menghadirkan cita rasa warisan leluhur yang tak lekang oleh waktu, merangkum kekayaan rempah Nusantara dalam setiap sajian istimewa untuk keluarga tercinta.”

Daging Sapi

Resep Empal Gentong Khas Cirebon Daging Sapi Kuah Santan Gurih

Empal Gentong adalah mahakarya kuliner legendaris kebanggaan masyarakat Cirebon, Jawa Barat, yang telah memikat lidah para pecinta kuliner Nusantara selama lintas generasi. Nama hidangan ini berasal dari metode memasak tradisionalnya yang sangat unik, yakni merebus potongan daging sapi bersama limpahan rempah kuning di dalam gentong atau periuk tanah liat besar di atas tungku kayu bakar pohon mangga selama berjam-jam, menghasilkan kuah yang beraroma smoky khas dan daging yang luar biasa empuk lumer di mulut. Kuah kuning santannya yang gurih creamy diracik dari harmoni bumbu rempah seperti kunyit bakar, ketumbar sangrai, kemiri, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh yang berpadu seimbang menghangatkan tubuh. Keistimewaan tak tergantikan dari semangkuk Empal Gentong autentik terletak pada taburan irisan daun kucai segar beraroma khas serta sensasi sengatan bubuk cabai kering merah sangrai yang disajikan terpisah, memberikan kontras rasa pedas, gurih, dan segar yang tiada duanya. Disajikan selagi panas mengepul bersama potongan lontong pulen atau nasi putih hangat dan kerupuk rambak, Empal Gentong menghadirkan pengalaman bersantap khas pesisir pantai utara Jawa yang selalu dirindukan.

Cumi

Resep Cumi Asin Cabai Hijau Pete Gurih Pedas Mantap Bikin Nagih

Cumi Asin Cabai Hijau Pete adalah primadona lauk tumisan Nusantara yang tersohor sebagai 'pencuri nasi' paling ampuh di meja makan keluarga Indonesia. Kombinasi tekstur cumi asin yang kenyal gurih berpadu dengan letupan rasa renyah dari butiran petai segar, pedas harum irisan cabai hijau yang melimpah, serta aksen asam segar dari tomat hijau matang pohon menghasilkan harmoni cita rasa umami yang luar biasa menggoda selera. Kunci kenikmatan sejati hidangan ini terletak pada teknik pengolahan cumi asin yang tepat—melalui proses perendaman dan perebusan singkat agar kadar asinnya seimbang lembut di lidah dan serat cuminya tetap empuk tanpa menjadi alot seperti karet saat ditumis. Minyak tumisan yang berkilau kemerahan dengan aroma wangi serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk purut meresap sempurna ke setiap potongan cumi dan bulir petai, menciptakan kuah nyemek yang sangat lezat saat disiramkan di atas nasi putih panas pulen. Disajikan hangat bersama lauk pendamping sederhana seperti tempe goreng tepung renyah atau telur dadar tebal, oseng cumi asin cabe ijo pete ini dijamin membuat seluruh anggota keluarga tak sabar untuk nambah nasi berkali-kali.

Sayuran

Resep Sayur Bening Bayam Jagung Manis Temu Kunci Segar Menyehatkan

Sayur Bening Bayam Jagung Manis adalah lambang kenyamanan kuliner rumahan Nusantara yang senantiasa hadir menghangatkan meja makan keluarga Indonesia. Kombinasi klasik daun bayam hijau segar yang lembut dengan butiran jagung manis renyah menghasilkan harmoni rasa kuah bening yang manis alami, gurih ringan, dan menyegarkan tenggorokan. Kunci kelezatan autentik khas tradisi dapur Jawa Tengah terletak pada penggunaan rempah temu kunci (fingerroot) yang dimemarkan bersama irisan bawang merah segar, menebarkan semerbak aroma herbal sejuk yang khas dan langsung membangkitkan selera makan siapapun. Selain lezat, hidangan berkuah bening tanpa santan dan tanpa minyak ini merupakan sumber nutrisi harian terbaik karena melimpah akan zat besi, serat pangan, serta vitamin A dan C yang baik untuk kebugaran tubuh. Sajian ini paling nikmat disantap selagi hangat bersama sepiring nasi pulen, sambal terasi dadak atau sambal tomat pedas nampol, serta lauk pendamping goreng renyah seperti tempe goreng garit, bakwan jagung, atau ikan asin bulu ayam.

Sambal

Resep Sambal Terasi Dadak Segar Tomat Limau Khas Rumah Makan Sunda

Sambal Terasi Dadak adalah primadona kuliner legendaris khas Tanah Pasundan yang selalu menjadi pendamping wajib nan istimewa di setiap saung dan rumah makan Sunda. Kata 'dadak' dalam bahasa Sunda berarti 'mendadak' atau 'seketika', merujuk pada tradisi pembuatan sambal yang diulek segar di atas cobek batu sesaat sebelum disajikan ke meja makan, sehingga seluruh sari rasa dan kesegaran bahan mentahnya tetap terkunci prima tanpa melalui proses penggorengan minyak yang lama. Keistimewaan sambal ini terletak pada perpaduan kontras cabai rawit merah pedas menggigit, segarnya potongan tomat merah matang pohon yang berair manis alami, dan wangi gurih terasi udang kualitas premium yang dibakar hingga merekah matang sempurna. Kucuran perasan air jeruk limau segar beserta aroma minyak atsiri dari kulitnya yang dibejek ringan memberikan aksen sitrus segar yang langsung meletupkan selera makan. Disajikan langsung di atas cobek batu bersama nasi liwet hangat pulen, ikan mas atau gurame goreng garing, ayam goreng lengkuas, serta sekeranjang lalapan mentah segar seperti daun selada, mentimun, kemangi wangi, dan terong bulat, Sambal Terasi Dadak menghadirkan kenikmatan bersantap autentik Nusantara yang bikin nambah berkali-kali.

Ayam

Resep Ayam Betutu Kuah Khas Gilimanuk Kaya Rempah Basa Genep

Ayam Betutu Kuah khas Gilimanuk adalah mahakarya kuliner legendaris dari ujung barat Pulau Dewata Bali yang terkenal dengan kedalaman rasa pedas, gurih pekat, dan kehangatan rempahnya yang tak tertandingi. Berbeda dengan varian betutu bakar atau kukus bungkus pelepah pinang, Betutu Kuah menyuguhkan daging ayam kampung empuk lembut yang dimasak perlahan dalam genangan kuah kuning keemasan berlimpah bumbu 'Basa Genep'—perpaduan harmonis rimpang kunyit, lengkuas, jahe, kencur, serta kehangatan merica hitam dan cabai rawit merah segar. Minyak kelapa asli (lengis tandik) yang digunakan dalam penumisan bumbu mengikat aroma serai dan daun jeruk purut, menciptakan sensasi harum semerbak yang langsung membangkitkan selera makan sejak kuah mengepul di atas meja. Disajikan panas-panas bersama taburan kacang tanah goreng renyah gurih, sambal matah segar, dan lalapan plecing kangkung, setiap suapan Ayam Betutu Kuah memberikan ledakan rasa autentik yang meresap sempurna hingga ke serat daging dan sumsum tulang terdalam.

Tahu

Resep Tahu Telur Khas Surabaya Bumbu Petis Gurih Manis Legit

Tahu Telur Bumbu Petis adalah primadona kuliner legendaris khas Kota Pahlawan Surabaya dan pesisir Jawa Timur yang selalu memikat lidah dengan keunikan cita rasa gurih umami yang tiada duanya. Hidangan istimewa ini menonjolkan telur dadar goreng berkubah tinggi (towering crispy omelet) yang membalut potongan tahu putih lembut, digoreng dengan teknik khusus hingga menghasilkan serabut telur renyah bersarang di bagian luar namun tetap lembut meleleh di bagian dalam. Karakter utama yang membuatnya begitu legendaris terletak pada siraman saus petis udang hitam pekat khas pesisir Jawa Timur yang diulek bersama kacang tanah sangrai gurih, cabai rawit pedas mengigit, bawang putih harum, kecap manis legit, dan perasan jeruk limau yang menyegarkan. Disajikan bertumpuk bersama tauge segar renyah yang diseduh singkat, cacahan mentimun berair segar, taburan seledri wangi, bawang merah goreng renyah, serta kerupuk udang yang renyah gurih, Tahu Telur menghadirkan harmoni kontras tekstur krispi-lembut dan perpaduan rasa manis-gurih-pedas yang memanjakan lidah di setiap suapan.

Resep Populer

“Koleksi hidangan paling diminati yang telah teruji kelezatannya, menjadi pilihan utama untuk menghadirkan kehangatan dan kebahagiaan di tengah keluarga.”

Sayuran

Cara Membuat Oseng Kecambah Tahu Gurih dan Renyah

Oseng kecambah atau tumis tauge adalah menu penyelamat di kala sibuk. Hidangan ini memadukan tekstur renyah dari kecambah segar dengan kelembutan tahu, dibumbui irisan bawang, cabai, dan saus tiram yang gurih. Selain proses masaknya yang kilat, menu rumahan sederhana ini sangat kaya akan serat dan protein nabati, menjadikannya lauk pendamping harian yang sempurna dan bergizi untuk keluarga.

Ayam

Ayam Rebus Oriental / Pek Cam Ke

Resep Ayam Rebus Oriental / Pek Cam Ke By @eunice_euston

Ayam

Ayam Kuah Santan

Ingin membuat hidangan berbahan dari ayam? Di masak dan digoreng memang sama-sama enak. Tapi apakah Sahabat Resep Nusantara sudah pernah mencoba membuat olahan ayam dengan kuah santan pedas? Yuk, cobain resep dari berikut ini.

Ikan

Ikan Pindang Balado

Membuat ikan pindang balado juga tak kalah enak lho. Menu ini cocok untuk makan malam keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Ikan

Lele Goreng Kremes

Suka menikmati lalapan lele? Lele goreng kremes pastinya jadi salah satu menu yang paling favorit. Untuk membuatnya pun ternyata tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.

Brokoli

Tumis Brokoli

Tahu dan brokoli menjadi bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Kedua bahan makanan ini juga kaya akan nutrisi. Yuk, buat menu makan malam yang sehat dengan dua bahan tersebut.