Gulai Ikan Patin
Deskripsi
Lezatnya Gulai Ikan Patin: Cita Rasa Nusantara dalam Setiap Suapan
Bahan
- 1 Ekor ikan patin (1 kg kurang), potong2
- 2 Lembar daun jeruk
- 1 Batang sere geprek
- Seruas lengkuas
- 2 Lembar daun salam
- 65 ml santa instan, cairkan dg air
- Secukupnya gula merah,garam,penyedap rasa
Bumbu Halus:
- 3 Siung bwg putih
- 5 Siung bwg merah
- 2 Buah cabe merah besar,buang biji
- 4 Buah cabe keriting merah,selera kepedasan
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 1 sendok teh (sdt) ketumbar
- 2 Buah kemiri sangrai
- 1/2 sendok teh (sdt) pala bubuk
Instruksi
- Bersihkan ikan patin dengan cara meremasnya dengan garam, setelah lendir keluar bubuhkan 2 sendok makan (sdm) tepung agar lendir hilang, bilas hingga kesat dan bersih.
- Terakir agar bau amis hilang kucuri dengan perasan jeruk nipis, lalu bilas lagi.
- Goreng ikan, tiriskan.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, sere, daun jeruk hingga harum dan tanak. (ciri tanak bumbu berwarna gelap dan minyak terpisah)
- Jika sudah masukan air, seasoning dan tunggu hingga mendidih.
- Masukan larutan santan, didihkan dengan api sedang,
- Jika sudah mendidih tes rasa, kecilkan api dan masukan ikan.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap pada ikan
- Sajikan
Resep Populer
Temukan resep pilihan Anda
