NASI KUNING
Deskripsi
Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah. Dengan ditambahkannya bumbu-bumbu dan santan, nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih daripada nasi putih. by @trisulistijani.2908
Bahan
Nasi Kuning
- 50 gr Beras Ketan, cuci & rendam 1 jam. Tiriskan
- 300 gr Beras, cuci. Campur dg beras ketan, & masukkan ke wadah rice cooker
- 1 btg Serai, geprek
- 2 lbr Daun Jeruk
- 2 lbr Daun Pandan, simpulkan
- 1 sdt Garam
- 450-500 ml Santan sedang (takaran santan seperti memasak nasi biasa)
- 4 cm Kunyit bakar, parut (peras bersamaan dg memeras santan)
- 3 siung Bawang putih, haluskan
- Minyak utk menumis
Sambal Goreng Kentang Kering
- 400 gr Kentang, kupas & iris tipis2. Cuci bersih, rendam dlm air
- 100 gr Kacang Tanah, goreng
- 3 lbr Daun Jeruk, robek2
- 1 sdm Air Asam jawa
- 2 sdt Gula Pasir
- Garam & Kaldu Jamur secukupnya
- Minyak Goreng
- Bumbu halus :
- 3 siung Bawang putih
- 10 bj Cabe Keriting
Instruksi
Nasi Kuning
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum & sedikit kecoklatan. Masukkan santan, daun jeruk, daun pandan & serai. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Masukkan garam, aduk rata. Koreksi rasa
- Tuang santan ke dlm beras. Aduk rata. Masak nasi kuning hingga matang. Setelah matang langsung diaduk, tutup kembali & biarkan 15 menit atau hingga tanak.
Sambal Goreng Kentang Kering
- Panaskan minyak goreng agak banyak. Tiriskan kentang secukupnya saja, goreng dg api sedang cenderung kecil hingga kering sempurna, angkat & tiriskan. Goreng kentang bertahap hingga habis
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, aduk2 & masak hingga bumbu matang
- Tambahkan air asam, gula pasir, garam & kaldu jamur. Tumis hingga bumbu matang (warna jd lbh gelap) & keluar minyaknya. Korekai rasa, angkat & biarkan agak dingin. Masukkan kentang & kacang goreng, aduk hingga bumbu merata. Setelah dingin, simpan dlm wadah kedap udara.
Pelengkap lain
- Bawang Merah goreng utk taburan
- Ayam Goreng
- Bihun Goreng
- Telur Dadar
- Sambal Terasi goreng
Penyajian : Tata Nasi Kuning dlm piring saji beserta pelengkapnya.
Resep Populer
Temukan resep pilihan Anda
