Ayam Kecap Pedas Manis

• 1 ekor ayam boiler (me berat 1,1 kg), potong sesuai selera, lumuri jeruk nipis & garam, diamkan 30 menitan, lalu goreng setengah matang, sisihkan⁣
• Air asam jawa secukupnya (larutkan dengan air)⁣
• 3-4 daun jeruk (buang tulangnya)⁣
• 2 bh cabe merah keriting, potong serong (boleh skip)⁣
• 1/2-1 batang daun bawang (boleh skip)⁣
• 1/2 bonggol bwg bombay (boleh skip)⁣
• 1/2 ruas jahe, iris tipis2⁣
• 150-250 ml air / secukupnya⁣
• 2 sdm saus tomat⁣
• 1-2 sdm saus sambal (me saus manis pedas 2 sdm) / secukupnya⁣
• 6-8 sdm Kecap manis / secukupnya (me bango)⁣
• 1 sdm kecap asin (boleh skip)⁣
• Sejumput garam, gula pasir & lada bubuk (secukupnya)⁣
• 2-3 sdm minyak goreng⁣

Bumbu Halus

• 6 -8 bh cabe merah keriting (skip yg ga suka pedas)⁣
• 3-4 siung bawnag putih (boleh di cincang kasar/ halus)⁣
• 3-4 siung bawnag merah (boleh skip/ cincang kasar)⁣